Puf Puf Karnabahar Fırında
Davet yemekleri menüsünde de karnabahar olur mu hiç dediğinizi görür gibi oluyorum. Karnabahar sevmeyen, ya da bu sebzeyi severek yemeyenler bu yemek tarifime bir göz atabilirler mi acaba?
Hafif haşlanmış karnabaharlar, sapsarı yumurtalı ve kaşar peynirli nar gibi kızarmış pofuduk bir beşamel sos içinde, aralardan yeşilin en güzel tonunda kendini gösteren incecik kıyılmış yeşil soğan ve dereotu ile hadi gel beni ye diyor adeta.
Sevenler sevmeyenler karnabaharı davet sofralarınızda bir de böyle deneyin derim. Biliyorum olmazsa olmazınız olacak sizinde.
Malzeme Listesi:
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı un
- 500 ml süt
- tuz
- karabiber
- 1 kahve fincanı ekmek ufağı
- 3 adet yumurta (sarısı, beyazı ayrılır)
- 100 gr rende kaşar peyniri
- 3-5 adet yeşil soğanın yeşil kısımları
- 3-5 dal dereotu (incecik kıyılmış)
- 1 adet limonun rendesi
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı ekmek ufağı
- 1 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi
Tarif:
Fırın 200 dereceye ısıtılır. karnabahar çiçeklere ayrılır ve az suda 8-10 dakika haşlanır. Süzülür. Tereyağı sos kabına konur, eritilir, un ilave edilir, kavrulur ve süt yavaş yavaş ilave edilir. Tuz ve karabiber serpilir.
Ekmek ufağı, rende kaşar peyniri ve yumurta sarıları ilave edilir, karıştırılır. Tencerenin altı kapatılır. Soğanın yeşil kısımları ince ince kesilir, limon rendelenir, dereotu kıyılır, hepsi karıştırılır. Fırın kabına boşaltılır.
Yumurta beyazları katılaşıp kar gibi olana kadar çırpılır, fırın kabındaki malzemeye yedirilir, üzerine 1 yemek kaşığı ekmek ufağı ve yine 1 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi serpilir, önceden ısıtılmış fırında nar gibi olana kadar 20-25 dakika kadar pişirilir.
Afiyet Olsun!
