Çin Usulü Köz Biber Meze

Yazdır, e-Posta

Çin lokantasında tattığım susamlı patlıcan kızartmasını çok sevmiştim. Ne zamandır ah bir vesile olsa da yapsam diyordum ama farklı bir sebze ile. Derken aklıma közlenmiş kırmızı biber geldi, çok farklı bit tat yakalıyacağımı düşünerek denemeye girdim.

Eğer susam tadını sizler de seviyorsanız çok güzel olduğunu söyliyebilirim. Biraz uğraştırıcı ama değer diyorum. Hele biberleri önceden hazırlayıp servisten hemen önce kızartırsanız çıtır çıtır oluyor.

Malzeme Listesi:

8-10 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet yumurta
100 gr susam
2 adet iri domates
1 adet soğan
1 kutu krema
1 kase un
sıvı yağ
tuz, karabiber
2 diş sarmısak
2 adet esmer kesme şeker
1 çorba kaşığı balzamik sirke

Tarif:

Biberler yıkanır, sapı kesilir, tavaya kuru kuru konur közlenir. Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartıldıkdıktan sonra önce una sonra çırpılmış yumurta ve sonra da susama bulanıp kızartılır. Küçük bir bıçakla küçük parçalara bölünür ve servis tabağına alınır. Küçük küçük doğranmış soğanlar tavada kavrulur bunlara kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesler konur; Sarmısak, balzamik sirke, kesme şeker, tuz, karabiber de eklenir ve pişirilir. Sosun altı kapatılmadan 5 dakika öncede bir kutu krema veya süt sosa eklenir. Hazırlanan sos biberlerin üzerine dökülerek servisi yapılır.