Elma ve Portakallı Yer Elması

Enginar, kereviz ve yer elması portakal suyu ile piştiği zaman başka bir lezzet çıkıyor ortaya. Yer elması çok sıklıkla pişirilen zeytinyağlı bir yemek değil, çoğu zaman eciş bücüş görünümü, ayıklamasının zor olması ve zaman almasından dolayı pek rağbet görmüyor . Ama son derece şifalı bu bitkinin sıklıkla sofralarımızda yer almasında büyük yarar var. Zeytinyağlı yemeğinin yanında çorba ve püresi de çok lezzetli oluyor. Zeytinyağlıların çoğu gibi asıl lezzetini piştikten bir süre sonra veren bu hafif, leziz, besleyici ve keyifli yemeği pişirdikten bir gün sonra yerseniz daha çok seversiniz.   ...

Malzeme Listesi:

• 2 adet portakal
• 1 adet limon
• 2 adet yeşil elma
• 1kg yer elması
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 4-5 diş sarmısak
• 15-20 adet arpacık soğanı
• 1 yemek kaşığı, veya 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük demet dereotu

Tarif:

Yer elmaları soyulur, küçükleri olduğu gibi bırakılır, büyükleri dörde bölünür ve kararmaması için limonlu su içindeki bir kapta bekletilir. Patates soyulur, küp küp doğranır. Elmalar yıkanır, soyulmadan dilimlenir iri küpler halinde doğranır. Arpacık soğanları soyulur.
Tencereye arpacık soğanları, toz şeker ile zeytinyağı konur. Soğanlar şeffaflaşıncaya kadar sote edilir. İki adet havuç ince dilimler halinde kesilip veya rendelenerek ilave edilir. Beraberce bir süre daha sotelenir, yer elması çabuk piştiği için havuçları iyice sote etmek gerekir. Sırası ile soyulmuş, doğranmış yer elmaları, yeşil elmalar, patates, tuz ve sarmısak da tencereye konur ve beraberce çevrilir, pirinç serpilir, iki adet portakalın suyu sıkılarak ilave edilir, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ocaktan indirmeden  limon suyu ilave edilir. Pişme işlemi tamamlanıp, servis tabağına alınan zeytinyağlı yer elması soğuduktan sonra dereotu ile süslenir ve servis yapılır.
 

 

Afiyet Olsun!