Portakallı Balkabağı Tatlısı
Sonbaharın habercisi balkabaklarını görünce hemen kabak tatlısı yapasım geldi. Bizim evde benden başka yiyen yok aslında. Sanırım çocuklar okul yıllarında yemekhanede o kadar çok görmüş ve yemişler ki şimdi yanından bile geçmiyorlar. Ama ben çok severim, şu aralar davetim de yok, hoş zaten olsada tatlımız kabak tatlısı olacak desem itiraz sesleri yükselir hemen .. Eee hal böyle olunca, kendim için yaptım bende. Umarım tattırabileceğim konuklarımda olur. Yoksa benim diyet yine bozulacak. Sapanca pazarından soyulmuş dilimlenmiş kabakları hemen aldım ve meşhur tarifimi uyguladım. Sonuç mu ? Mükemmel oldu....
Malzeme Listesi:
- 1.650 kg soyulmuş, dilimlenmiş balkabağı
- 650-700 gr toz şeker
- 10 adet karanfil tane
- 1 adet iri portakalın rendesi ve suyu
Tarif:
Dilimlenip, yıkanmış kabaklar yayvan, teflon bir tencereye konur. Üzerine ölçülü şeker, karanfil taneleri ve portakal kabuğu rendesi konur. Üzerine bir portakalın suyu da ilave edilip bir süre (2-3 saat) kadar kapağı kapalı olarak bekletilir.
Kabaklar orta ateşte tencerenin kapağı yarı açık şekilde pişirilir. Zaman zaman şurubu kaşıkla alınıp kabakların üzerine gezdirilir. Kabaklar yumuşayıp, şurubu kıvamlanıp, koyulaşınca ve kabaklar cam gibi parlak olunca tencerenin altı kapatılır. Soğuması beklenir.
Servis tabağına alınan kabak tatlısının üzerine bol dövülmüş ceviz serpilir. Yanında kaymakla ikram edilebilir.
PS: Ben davet sofraları için hazırladığım kabak tatlısını servis yaparken, portakalları ikiye kesip, içlerini kaşıkla boşaltıp her bir yarım portakalın içini kabak tatlısı ile doldurup öyle servis yapıyorum. Böylelikle hem göze hem de mideye hitap ediyor.
Afiyet Olsun!
