Portakal Peltesi
Çocukluğumdan kalma tatlar vardır hiç aklımdan silinmeyen. O zamanlar pastanelerde bile çok fazla tatlı çeşiti yoktu. Belli başlı bir kaç sütlü tatlı ve meyve peltesi vardı. Tabii Prenses pasta ile piramit pastayı saymazsak, ben en çok bu 'portakallı pelte'yi severdim.
Yıllar sonra sıcak Bodrum günlerinde hem hafifliği hemde diyet yaparken tatlı krizime yardımcı olabilir belki diye, bir deneyeyim istedim. İyi ki de denemişim torunlarım da çok sevdi, sanırım bu yaz bol bol yapıp, tüketeceğiz bu dünyanın en kolay ama en muhteşem portakal peltesini.
>Malzeme Listesi:
- 3 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı buğday / mısır nişastası (silme)
- 6-7 yemek kaşığı toz şeker (damak tadına göre)
- 1 portakalın rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
- şamfıstık, nane (üzerine)
Tarif:
Portakal suyu ve su birlikte bir tencereye konur, şeker ve nişasta bir kasede karıştırılır. İçine bir kaç kaşık portakallı sudan konur karıştırılarak pürüzsüz bir bulamaç elde edilir. Ocağın altı açılır, nişastalı karışım karıştıra, karıştıra portakallı suya katılır ve kıvam alması için kaynatılır.
Kıvam aldıktan sonra ocağın altı kısılır, portakal, zencefil rendesi ve vanilya ilave edilir, tekrar karıştırılarak, altı kapatılır. ılıtılır. Kase yerine kalıp olarak iri portakallar kullanılabilir. Bunun için her bir portakal ortadan ikiye kesilir, keskin kenarlı bir kaşıkla içleri boşaltılır.
Çıkan portakallardan küçük parçalar kesilir ve portakal kabuğundan yapılan kasenin içine bir kaç tane konur ve üzerlerine pelte dökülür. Buzdolabına kaldırılır. Kıyılmış şamfıstık ve nane yaprakları ile süslenerek servis yapılır. Soğuk olarak servis edilir.
Afiyetle!
