Fırında Mısır Mücveri
Davet yemeklerinizde sunulabilecek enfes bir tarifle başlıyorum güne. Ne zamandır aklımda idi. Kabaklısı bu kadar lezzetli olursa mısırlısı da olur diyerek hemen girdim mutfağa. Yalıkavağın perşembe pazarı meşhurdur, baharatçıları da öyle. Hemen eksiklerimi tamamladım ve ortaya çıkan lezzete ben bile inanamadım.
Hem ızgara et ve tavuk yanında garnitür hem de çay sofralarında farklı bir lezzet olarak ikram edeceğiniz mısır mücverini mutlaka denemelisiniz.
Malzeme Listesi:
- 2 diş sarmısak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru veya taze zencefil rende
- 400 gr taze haşlanmış tane veya konserve mısır
- 2 adet yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 yumurta
- 150 gr mısır unu
- 50 gr. un
- 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş veya çitlenbik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber ,
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı Chili sos veya kırmızı biber
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 100 gr.krem veya beyaz peynir
- çıtır pane harcı ( Üzeri için )
sosu:
- 5-7 çorba kaşığı mayonez veya yoğurt
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- maydanoz
- 8 adet taze soğanın yeşil kısımları
- bir miktar karabiber
Tarif:
Tane mısırdan 3 çorba kaşığı ayrılır. Kalan kısmı yoğurt ile birlikte robotta çekilir. Kırmızı biber, soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. Kişnişler havanda döğülür. Taze zencefil yoksa, kuru zencefil suda ıslatılıp, şişirilir ve rendelenir.
Sarmısaklar ezilir. Mısır unu, beyaz un, yağ ve yumurtalar, tuz, karabiber, chili sos ve kabartma tozu derince bir kasede iyice karıştırılır. Kıyılmış malzeme, ayrılmış tane mısır ile baharatlarda ilave edilip iyice karıştırılır. En son peynir ilavesi ile yağlanmış muffin kaplarına konur, üzeri çıtır pane harcı ile süslenir ve 175 derecede üzeri kızarana kadar (35) dakika pişirilir.
Sos için, soğan ve maydanoz incecik kıyılır. Mayonez, yoğurt, limon ve karabiber birlikte çırpılır. Soğan ve maydanoz ilave edilir. Karışım, mısır mücverlerinin yanına birer kaşık konur, ve servis yapılır.
