Pekmezli Ekmek

Sofralarımızın gözdesi olan ekmeğin o kadar çok çeşidi var ki, ama hangi çeşidi olursa olsun çoluk çocuk hepimizin vazgeçilmezidir. Ekmeği böyle lezzetli kılan ise mayasıdır öncelikle. Yumuşaklığını ve kabarıklığını maya sağlar. Evde pişen ekmeğin kokusu o kadar baştan çıkarıcıdır ki oturup tümünü tüketebilirsiniz bir anda.

Bugünkü tarifim kahvaltı ve brunch'larda tadına doyamayacağınız, çok lezzetli, bol çekirdekli bir ekmek. Yapılışı da çok kolay ve  çabuk (tabii mayalanma süreci hariç) oluyor.

 

Malzeme Listesi:

• 1 paket aktif maya
• 300 ml ılık su
• 500 gr un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gr ay ve kabak çekirdeği içi
• 50 gr susam
• 50 gr siyah haşhaş tohumu
• 75 ml pekmez
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Tarif:

Maya ve ılık su derin bir kasede karıştırılır. 15 dakika bekletilir. Bu karışıma pekmez, çekirdekler, susam ve haşhaş tohumu eklenir, karıştırılır. Üzerine tuz ile harmanlanmış un konur ve yoğurulur. Üzeri nemli bir bez ile örtülüp 1 saat mayalandırılır.
İçinde ekmek pişirilecek kalıp iyice yağlanır. Hamur bu kalıba alınır ve 40 dakika daha mayalandırılır. Üzerine çörek otu serpilip, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir. (takriben 25 dakika) Ilık olarak servis yapılır.

Afiyet olsun!