Süslü Börek

Görüntü olarak midye kabuğunu andıran bu börek aslında mayalı hamurla yapılır ama biraz uğraştırır. Ben de daha pratik olabileceğini düşünerek hazır yufka ile denedim, evde açma hamurla yapıldığı gibi çıtır olmadı tabii ki. Ancak 'Gül' böreğinde olduğu gibi lezzetli ve sunumu son derece şık bir peynirli börek ortaya çıktı.

İster çay sofralarınızda mis gibi demli bir fincan çay eşliğinde, ister yemek davetlerinizde kolayca hazırlayabileceğiniz aynı zamanda sofranızı da süsleyecek bu tarifi sizler de deneyin derim.

 

Malzeme Listesi:  

3 adet yufka
1/2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı su
150-200 gr beyaz peynir
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Tarif:

Derin bir kaba yoğurt, sıvıyağ, yumurta ve su konur. Çırpılır. Ayrı bir kap içinde beyaz peynir ezilir, kıyılmış maydanoz ile karıştırılır. Yufkalar üst üste konur, aşağıdan yukarıya ve soldan sağa olmak üzere tam ortasından 4 parçaya bölünür, her bir yufkadan 4 adet üçgen parça elde edilir. Her bir üçgen parça sivri köşesi önümüze gelecek şekilde tek tek tezgaha serilir ve sıvıkarışımdan yeteri kadar yufkanın üzerine sürülür.  Üçgenin sivriucu yukarı uzun kenara doğru tam ortasına  gelecek şekilde  baş ve işaretparmağı yardımı ile iterek büzülür. (Bakınız resim galerisi) Ortadan büzülen yufkanın her iki ucu aşağıya doğru getirilir ve hafifce üst üste bindirilir. Yufkanın uçkısmına yeteri kadar iç malzeme konur. Yan kenarlar sigara böreğinde olduğu gibi hafifçe içe katlanır ve genişrulo şeklinde sarılır, ters çevrilir. Üzerine kalan sıvı karışımdan sürülür ve fırında nar gibi olana kadar pişirilir. Biraz bekletilip, servisi yapılır.

Afiyet olsun!