Kayısılı Bar Kurabiye
'Bar' kurabiyeler kek ile kurabiye arasında bir kurabiye olup, küçük tepsilerde pişirilir. Kural olarak soğutulup, yine tepsideyken dikdörtgenler şeklinde dilimlenir. Bar kurabiye hamuru çoğunlukla pişmeden önce katı bir hamur olup, el yardımı ile tepsiye bastırılarak döşenir. Fazla pişirildiği zaman ise kuruyup, ufalanır. Pişirme işlemi esnasında kürdan batırılarak pişip pişmediği kontrol edilir. Şimdi bir kez tadına baktıktan sonra mutlaka bir tane daha yemek isteyeceğiniz lezzet dolu kayısılı bir bar kurabiye tarifi var sırada. Kurabiyede de meyveli olanı daha çok tercih ediliyor hele bu meyve kayısı veya şeftali olursa. Tadına doyum olmuyor.
Malzeme Listesi:
- 125 gr tereyağı
- 125 gr margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı Hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yumurta
- 4, 4 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 30 adet kuru kayısı
- 4-5 yemek kaşığı kayısı marmelatı
- 1 çay bardağı file veya pirinç badem
Tarif:
Derin bir kasede yağlar, tuz ve pudra şekeri birlikte yoğurulur. Kayısılar sıcak suda bekletilip şişirilir. Yumurta ve hindistan cevizi ilave edilir, un ile birlikte elenen kabartma tozu karışıma katılır. Yoğurulur.
Hamur merdane ile açılır ve 28 x 32 ölçülerinde yağlanmış bir kalıbın içerisine bastırılarak yayılır. Kayısı marmelatının yarısı hamurun üzerine sıvanır, kayısılar süzülür, kağıt havlu üzerinde suyu alınarak tek tarafından açılır ve iç tarafı marmelatlı yüzeye gelecek şekilde tüm tepsiye dizilir.(bakınız resim galerisi)
Geri kalan marmelatta kayısıların üzerine sürülür ve önceden 175 dereceye ısıtılan fırında 30 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra çıkarıp, dilimlenir. Üzerine file veya pirinç badem serpilerek, pudra şekeri gezdirilir.
Afiyet Olsun!
