Yaş Günü Pastası

Yenilemekte olduğum sitemi bazı teknik nedenlerden dolayı hala açamadığım için ertelediğim bu tarifimi sizlerle paylaşmam çok gecikti. Neredeyse üzerinden 2 ay geçti Derin'imin yaş gününün. Yakın bir tarihte başka güzel bir tarifle, Oya's Cuisine'in yeni versiyonunda sizlerle buluşmayı umuyorum.

Bugün Derin'im 13 yaşını bitiriyor. Bodrum'da yakıcı Temmuz sıcağında ailemiz ve Derin'imin arkadaşları ile kutlayacağımız bu yaş gününde pastasını ben kendi ellerimle yapmak istedim. Bir süredir devam ettikleri yelken kurslarından ilham alarak deniz ve yelkenle ilgili bir tema seçip pastasının süslemesini ona göre yaptım. Sevgili Ayşen Gilroy bu konuda bana çok destek oldu. Buradan bir kez daha kendisine teşekkür ediyorum.

Pastanın keki ve kreması Amanda Garbutt'un ödül alan bir tarifi, ben de aynen uyguladım ve ortaya super lezzette bir pasta çıktı. Ancak keki portakal suyu ile ıslatıp arasına vişne koyarak biraz daha hafiflettim. (Ufak bir fark katmadan olamıyor görüldüğü üzere) Sizler pastanızı isterseniz sadece aşağıda verilen tarifteki çikolatalı krema ile, isterseniz de benim yaptığım gibi bu çikolatalı kremanın üzerine konan şeker hamuru ile gönlünüze göre kaplayarak süsleyebilirsiniz. Tüm takipçilerime nice nice aydınlık, huzur ve sağlık dolu yeni yaşlar dileklerimle!

Malzeme Listesi:

• 225 gr tereyağı
• 4 yumurta
• 400 gr şeker
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 425 ml süt
• 1 çimdik tuz
• 350 gr un

Tarif:

Un, kabartma tozu ve tuz bir kasede karıştırılır. Tereyağı ve şeker 3 dakika hafifleyip pof pof olana kadar çırpılır.
Yumurtalar bu karışıma birer, birer katılır. Yumurta eklenmeden önce bir diğerinin karışıma iyice karışmış olmasına dikkat edilir. Daha sonra unlu karışımın 1/3 ü arkasından da sütün 1/2 si ilave edilir. Unlu karışım ve süt bitene kadar bu şekilde çırpmaya devam edilir.
2 adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbı iyice yağlanır ve unlanır, kek karışımı bu iki kalıba eşit olarak bölünür ve 180 dereceye ısıtılan fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.

• Kreması İçin Malzeme Listesi:

• 180 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
• 100 gr toz şeker
• 60 ml krema
• 400 gr pudra şekeri
• 175 gr tereyağı
• vanilya

Tarif:

Sos tenceresine konan tereyağı, krema ve toz şeker, yağ tamamen eriyip diğer malzemeye karışana kadar karıştırılır ve hafif ateşte 2 dakika kadar pişirilir. Katiyyen kaynamasına izin verilmemelidir.
Sonra çikolatalar bu karışıma eklenir ve eriyene kadar karıştırmaya devam edilir. Vanilya da ilave edildikten sonra tüm malzeme büyük cam bir kaseye alınır ve mixerlanırken pudra şekeri 2 defada yavaş yavaş karışıma ilave edilir. Homojen bir karışım elde edilince bir buçuk saat kadar buzdolabında bekletilir.

Ara Malzeme:

• 500 gr taze veya donmuş çekirdeksiz vişne
• 1 büyük portakalın suyu

Kekler üzerine şişle delikler açılarak, portakal suyu ile ıslatılır. Daha sonra kremanın bir kısmı ıslatılan birinci kekin üzerine sürülür, üzerine vişneler yerleştirilir diğer kekin üzerine de krema sürülür ve üzeri vişne ile kaplanan parçanın üzerine kremalı yüzü gelmek üzere konur, elle hafifçe bastırılır ve kekin tümü kalan krema ile kaplanır. Arzuya göre pastanın üzerine şeker hamuru ile süslemeler yapılabilir.

Afiyetle!