Levanta'nın Şaraplı Keki

Bodrum'da yaşayıpta Yunan adalarına gitmeden olmaz ki! İster günübirlik ister bir süre kalmalı, mutlaka gidilir her yaz. Leros adası içlerinde en çok sevdiğimdir benim. Kirlenmemiş kıyıları, değişik, olağanüstü güzel, sessiz, huzur dolu ve orijinal bir yer arıyorsanız, gidilesi yerdir Leros. İnsanları saf ve temiz, arkadaş canlısı, yardımseverdir. Yemekleri insanı sarhoş edecek kadar değişik ve güzeldir. Yine ada gezilerimden birinde bu adada tanışıp dost olduğum sevgili arkadaşım Levanta'nın bir kek tarifi var şimdi sırada.

Bu kek tarifi Levanta'nın Leros adasının bir zamanlar en ünlü ahçılarından biri olan kayınvaldesine aitmiş. Tarifini hiç sakınmadan benimle paylaştığı hatta yine çok özel diğer tariflerini de  paylaştığı için kendisine minnettarım. Tüm tarifleri ufak tefek değişikliklerle denedim, muhteşem oldu hepsi de.

Malzeme Listesi:
 

• 3 adet yumurta
• 125 g tereyağı
• 250 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 300 g toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı kakao
• 200 ml kırmızı şarap
• 1 çorba kaşığı tarçın
• pudra şekeri
• 150 g ayıklanmış çiğ şamfıstık

Tarif:

Fırın 175 dereceye ısıtılır. Kek kalıbı iyice yağlanır.
Yumurta ve şeker derin bir karıştırma kabında iyice çırpılır. Eritilmiş tereyağı ilave edilir, karıştırılır. Un, kabartma tozu, kakao ve tuz ile tarçın birlikte elenir, yumurtalı karışımın içine ilave edilir, hafifçe çırpılarak birbirine karışması sağlanır. En son kırmızı şarap ve şamfıstığı ilave edilerek, yağlanmış kek kalıbına aktarılır. Öncedenısıtılmış fırında pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serpilir.

Afiyet Olsun.