Kivili Kek
Evde bol bol kivi var, her gün taze taze tüketiyoruz bu arada yeni yeni tarifler de deneniyor tabii. Önce reçeli yapıldı, harika oldu, ardından votkalı içkisi 'Kivivo'da yapıldı, biz çok sevdik. Sıra geldi kivinin kekine. Eğer meyveli kek seviyorsanız kaçırılmayacak bir kivili kek tarifim var sizlere. Dün yaptım çok, çok lezzetli oldu. Hele pişerken çıkarttığı o muhteşem kokuyu bilseniz hemen denerdiniz sizde!
Malzeme Listesi:
- 425 gr un
- 225 gr toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 adet iri portakalın rendesi
- 1 adet limonun rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 gr sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 2 adet yumurta
- 6 adet kivi, soyulmuş, küp küp doğranmış
- 1 adet muz, küp küp doğranmış
- 100 gr toz Antep fıstığı
Ayrıca,
2-3 adet kivi soyulmuş yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimlenmiş
125 gr şeker
100 gr su
Üzerine,
80 gr beyaz çikolata
40 gr süt kreması
Tarif:
Küçük bir sos tenceresinde şeker ve su kaynatılır, şurup yapılır. Yarım santim kalınlığında kesilen kiviler bu şuruba batırılır ve içine yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanarak 200 dereceye ısıtılan fırında 30 dakika kadar kurutulur. Bekletilir.
Kelepçeli kalıp yağlanır ve tabanına mutlaka yağlı kağıt serilir. Kurutulmuş kiviler kalıbın tabanına çiçek şeklinde ortadan başlayarak dizilir. Üzerine toz Antep fıstığı serpilir. Karıştırma kabına şeker ve yağ konur ve mixerla hafifçe karıştırılır. Yumurtalar teker, teker ve yine hafifçe çırpılarak eklenir. Vanilya, limon ve portakal rendeleri de ilave edilir. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuz birlikte elenerek yağlı karışıma eklenir. Fazla çırpmadan birbirine karışması sağlanır. Hamur oldukça kuru, ekmek ufağı şeklindedir. Küp küp kesilen kiviler ve muz ilave edilir, hafifçe karıştırılır, kivilerin ilavesi ile hamur sulanır, akışkan hale gelir.
Önceden hazırlanan kelepçeli kalıbın içindeki kivilerin üzerine dikkatli bir şekilde konan ve üzeri düzeltilen hamur pişmesi için 180 dereceye ısıtılmış fırına konur. Yaklaşık 35 - 45 dakika arasında pişirilir. Soğutulur.
Servis tabağına ters çevrilen kekin üzerindeki yağlı kağıt alınır ve üzerine beyaz çikolatalı sos gezdirilir. Yine toz fıstık serpilir. Sos tenceresine konan krema ben mari usulü ısıtılır, içine beyaz çikolata parçaları konur, eritilir ve sos olarak kekin üzerine gezdirilir.
Afiyetle !
