Portakallı Lahana Salatası
Lahana severler müjde! Evimizin vazgeçilmezlerinden lahana salatası tarifimi daha önce de sizlerle paylaşmıştım. Devamlı yenilikler peşinde olan ben bu kez de farklı bir sos ile denemek istedim ve ortaya öyle bir lezzet çıktı ki bu tarifi de sizlerle yeniden paylaşamadan edemedim. Çocuklarım ve torunlarım tarafından da teyid edilip, üstün başarı ile sınıfı geçince web siteme yazmaya koyuldum. Umarım sizlerin de beğenisini alır.
Amerikan mutfağının bu çok sevilen salatasının sırrı sosunda. Ayrıca lahana, havuç ve elma rendesi bir pirinç tanesi kadar küçük kıyılmalı, tuzla ovulmalı ve sosla karıştıktan sonra yenmeden önce en az 2-3 saat bekletilmelidir. Hem pratik hem lezzetli bu salatayı mutlaka deneyin derim.
Malzeme Listesi:
- 1 adet küçük boy lahananın iç yaprakları
- 1 adet minik (orta boy pataates kadar) kereviz
- 1 adet sert, sulu elma
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm (suda bekletilip şişirilmiş)
- tuz
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 büyük portakalın suyu
- 1 tatlı kaşığı portakal rendesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarmısak rendesi
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
Tarif:
Lahananın kalın damarları çıkarılır. Rondoda incecik kıyılır. Havuç ve kereviz de incecik kıyıldıktan sonra üçü karıştırılıp tuzla iyice ovulur, yumuşatılır. Rendelenen elma, portakal rendesi ve suda bekleyerek şişirilen üzümler de bu karışıma katılır.
Büyükçe bir kavanoz yada kaseye sos için portakal suyu, limon suyu, sirke, şeker, mayonez, yoğurt, sarmısak, zerdeçal konur ve çırpıcı veya çatalla iyice çırpılır. Eğer kavanoza kondu ise kapağı kapatılıp iyice çalkalanarak pürüzsüz bir sos elde edilir.
Hazırlanan sos lahanalı karışıma eklenerek buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra servisi yapılır. Biraz sulanmasında mahzur yoktur..
Afiyetle!
