Susamlı Çörek
Bugün sizlerle paylaşmak istediğim Susamlı Çörek tarifi Paskalya çöreğini andıran ama daha farklı bir lezzete sahip bir çörek. Sabah kahvaltılarının yanı sıra akşamüstü çaylarınızın yanında da rahatlıkla ikram edebileceğiniz bu çörek de, tüm mayalı hamurlarla yapılan ürünlerde olduğu gibi, yapıldığı gün tüketilirse daha lezzetli olur.
Bayatlayan çöreğinizi ince dilimleyip tekrar kuruyana kadar fırınlayıp kıtır peksimet yapabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 4 yemek kaşığı pekmez
- 3 yemek kaşığı süzme bal
- 1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz
- 3 yemek kaşığı susam
- 1 portakalın rendesi
- 2 yemek kaşığı karışık meyve şekerlemesi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 paket instant maya
- 250 ml süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 425 gr un
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- susam + 2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Tarif:
Süt ılıtılır, içine maya ve toz şeker ilave edilip, fermente olup, kabarana kadar bekletilir. Büyükçe bir kasede un, tuz ve esmer şeker birlikte elenir ve tereyağı bu karışıma elle biraz yedirilir. Mayalı karışım yavaş, yavaş içine konup , iyice yoğurulur. Hamur üzeri kapatılarak ılık ortamda bir saat bekletilir. Hacmi ikiye katlanan hamur unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açılır. Kalın bir hamur olmalı, inceltilmemelidir.
Açılan hamurun üzerine pekmez ve bal, her tarafına gelecek şekilde akıtılır. Susam yağsız tavada kısık ateşte kavrulur. Kuş üzümleri sıcak suda bekletilip, şişirilir. Ceviz, kavrulmuş susam, portakal rendesi, esmer şeker, kuş üzümü ve meyve şekerlemesi karıştırılarak, hamurun üzerine serpiştirilir.
Dikdörtgen hamurun uzun kenarı ortasına doğru getirilerek katlanır, daha sonrada öbür kenarı da onun üzerine getirilir, uç kısımları kapatılır. Dikkatli bir şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine bol yumurta sarısı sürülerek, bol susam serpilir ve kabarması için tekrar bir süre daha bekletilir. Hacmi ikiye katlanan hamur 175 dereceye ısıtılan fırında 25 dakika kadar pişirilir.
Afiyet olsun!