Limon Şekerli Kuki
Limonlu her türlü yiyeceğe taparım. Hele hele kurabiye ve kekte ! O fırından gelen limon kokusu tüm evi kapladı mı, fırının yanından ayrılabilmem pek mümkün değildir. Çoğu zaman yana yana, soğumasını bile bekleyemeden hemen bir tane kapar, atarım ağzıma. Bugünkü tarifim de bunlardan biri. Eminim bir kere denedikten sonra sizin de vazgeçilmezlerinizden biri olacak. İşte ortası yumuşak, üzeri kıtır, nefis limon aromalı kurabiyem.
Malzeme Listesi:
- 325 gr un
- 250 gr şeker
- 200 gr tereyağ
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 2 adet limonun rendesi
- 1 adet portakalın rendesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 dolu tatlı kaşığı karbonat
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çimdik tuz
- 1 büyükçe limonun suyu ve rendesi
- limonun aldığı kadar şeker
Tarif:
2 yemek kaşığı toz şeker ve 2 limon ve 1 portakalın rendesi iyice karıştırılır. Buzdolabında bir süre bekletilir. (Bir gün önceden yapılır ve bekletilirse aroması daha belirgin olur.)
Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. Tepsiye yağlı kağıt yayılır.
Tereyağ ve 250 grşekerkrema gibi olana dek çırpılır. Yumurta sarıları ve vanilya ilave edilir, çırpılır. Un, karbonat, tuz ve sirke ilave edilir. Karıştırılır. Dondurma kepçesi veya kaşıkla hamurdan alınır en az 5 er santim aralıklarla yağlı kağıt üzerine top top bırakılır. Kesinlikle toplar yassıltılmamalıdır, zaten pişerken kendiliğinden yassılaşacaktır.
Önceden ısıtılmış fırında 10 - 11 dakika, üzeri hafifçe kızarıp çatlayana kadar pişirilir. Soğutulur. 1 limonun suyu ve onu ıslatacak kadar şeker çırpma teli ile çırpılır. İçine o limonun rendesi de konur, karıştırılır.
Soğuduktan sonra üzerine limonlu sos daireler halinde kaşıkla gezdirilir. Şekerler tam erimediği için sos kuruyunca kurabiyenin üzeri kıtır kıtır limon, limon rendesi ve şekerli harika bir kaplama ile kaplanmış olacaktır.
Afiyet olsun!
