Sultani Üzümlü Kurabiye

Kuru üzümü benim için unutulmaz yapan çocukluk günlerimden gelen anılardır. O zamanlar babamın görevi dolayısı ile bulunduğumuz Kars'ın Pazarcık köyünde ramazan oldu mu, oruç tutan babama sahurda beni de mutlaka uyandırmasını söyler, annemin özenle hazırladığı şehriye pilavı ve üzüm hoşafını yer, uykuya öyle devam ederdim.

Oruç tutmazdım ama annemin tane tane pilavı ve üzüm hoşafı en tatlı uykumdan bile vazgeçmem için yeterliydi. O hoşafın tadını, üzümlerin kokusunu hala unutamam. Çok sevdiğim kuru üzümü bu kez de bir kurabiye tarifinde kullandım. Özellikle çocuklarınızın çok seveceği bu tarifi sizlerle de paylaşıyorum.

 

 

Malzeme Listesi:

• 150 gr Sultani üzüm
• 175 gr erimiş tereyağı
• 200 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vaniya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 375-400 gr tam buğday unu (beyaz un da olabilir)

Tarif:

Karıştırma kabına yumurta, şeker, tereyağı konur, karıştırılır. Vanilya, kabartma tozu ve karbonat ilave edilir. Karbonatın üzerine limon suyu damlatılır, köpürtülür. Üzümler de konduktan sonra yavaş yavaş un ilave edilmeye başlanır. Katı ama yapışkan bir hamur elde edilir. Yağlı kağıt yayılmış fırın tepsisine yemek kaşığı ile gayrimuntazam toplar halinde aralarında yer bırakacak şekilde sıralanır. 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları ortasına göre daha koyu olacak şekilde kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun!