Menu

Content

Kaynar / Lohusa Şerbeti

Bu aralar tüm yakın arkadaşlarım ya anneanne ya babaanne oldular. Buradan hepsine büyükanneler kulübüne hoş geldiniz diyorum. Geleneklerimiz içinde doğum hazırlıkları ve lohusalık dönemi özel bir yer tutar. Bebek dünyaya gelince göz aydınına gelen tüm konuklara sıcak veya soğuk lohusa şerbeti ikram edilir. Yöreye göre değişik şerbetler hazırlanır. Ben yıllar önce Adanalı arkadaşım Hülya'nın bebeği oluncaya kadar Adana'nın kendine has bir lohusa şerbeti olduğunu duymamıştım. Adına 'Kaynar' diyorlar.

Çoluk çocuk onu tadınca o kadar beğendik ki anında bizim tarif defterimize de girdi. Kızım Funda her doğumunda mutlaka onu istedi. Adana'da aktarlarda kaynar malzemesi diye paketlenmiş olarak satıyorlarmış. Kadıköy'de ancak bir aktarda buldum bende o zamanlar. Ama baharatları ayrı ayrı alıp yapmakta mümkün tabii. Kaynar kaynadıkça evinizi saran o muhteşem, mis gibi baharat kokusunu anlatmaya kelimeler yetmiyor, hatta o kadar evimize girdi ki kaynar, kışın  Sapanca'da kar yağarken sürekli yapıp içer olduk.
İşte içindeki esas malzemeler: karanfil, çubuk tarçın, yeni bahar, havlıcan ve zencefil, tabii kök halinde olacak.

Malzeme Listesi:

  • 4-5 adet çubuk tarçın
  • 1 avuç  top yenibahar
  • 1 avuç karanfil
  • 3 kök havlıcan
  • 3 kök zencefil
  • 1 veya 1 1/2 kilo toz şeker
  • 3-4 litre su

Tarif:

Tüm malzeme temiz ince bir tülbent içine konur, bağlanır. Derin bir tencereye ölçülü su konur, baharat bohçası içine atılır, kaynatılır.
Sonra şekeri ilave edilir ve en az 2-3 saat çok kısık ateşte rengi iyice koyulaşana dek kaynatılır. İster soğuk ister sıcak ikram edilir. Biz sıcağını çok severiz.
Hele fincan veya kadehlerin üzerine 1 kaşık da dövülmüş ceviz veya fındık koydunuz mu tadına doyum olmaz.

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook