Kivi Reçeli
Son yıllarda ülkemizde ve dünyada popüler hale gelen kivi zengin besin değeri, farklı lezzeti, vitamin, mineral madde, antioksidant, fitokimyasal ve lif içerikleri ile eşsiz bir meyve. Şimdiye kadar çok değişik reçeller yaptım ama kivi ile reçel yapmayı aklıma bile getirmemiştim. Nar Çiçeği'nin sahiplerinden Feriştah Hanım kivi'den de harika reçel olduğunu söyleyince, ben de denemek istedim.
Kendime göre bir tarif geliştirdim, karpuz kabuğu reçeli yaparken kullandığım ıtır yapraklarını mis gibi koku versin diye burada da kullandım, ayrıca kıvamından endişelendiğim için de reçel yap kullandım. Sonuç çok güzel oldu, hem görsel hem de lezzet açısından şiddetle tavsiye edebileceğim bir reçel çıktı ortaya.
Malzeme Listesi:
- 800 gr kivi
- 650 gr toz şeker
- 1 paket reçelyap
- kivi suyu
- 2 dal ıtır çiçeği yaprağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay bardağı su
Tarif:
Kivi'ler iyice yıkanır, soyulur ve dörde bölünür. Soyulan kabuklar bir kaseye konur ve üzerine bir çay bardağı su ilave edilir. Eldiven giyilerek, koyuca bir su bırakana kadar mıncıklanır, sıkılır, kabuklar atılır. Orta boy bir tencereye konan kivi'lerin üzerine ölçülü şeker,ıtıryaprağı ve kabuklardan elde edilen kivi suyu konur, bir gece bekletilir. Ertesi gün ocağa alınarak kaynatılır. Soğutulur, reçel yap ilave edilerek tekrar kaynatılır, limonu konarak altı kapatılır, ıtır yaprakları içinden çıkarılır. Güneşli ortam varsa 2 gün cam bir kaseye alınarak güneşe bırakılır, yoksa sıcakken kavanozlara konup, ağzı sıkıca kapatılır.
Afiyet Olsun!
