Pekmezli Armut Tatlısı

Kısa ama yoğun geçen bir Ankara seyahati ardından ver elini İzmir. Galiba sitemi ihmal ediyorum deyip alelacele bir armut tatlısı yapmak için mutfağa girdim. Hem kolay, hem sağlıklı hem de süper bir lezzet, tabii pekmezin tadını sevenlere. Buyurun deneyin sizde! Daha önce benzer bir tarifi kayısı ile vermiştim hangisi daha güzel her ikisini de yapmadan söylemek zor....

 

Malzeme Listesi:

• 5 adet armut
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı sarı üzüm
• 5-6 adet çekirdeksiz mürdüm eriği, küçük parçalara kesilmiş
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 3 adet defne yaprağı
• 4-5 adet karanfil
• 1-2 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı toz kakule
• kaymak
• toz Antep fıstığı, hindistan cevizi, file badem

Tarif:

Armutları sapları üzerinde kalacak şekilde alacalı soyulur. Kabuklu kalan kısımlarına ince bir bıçakla derin olmayan çentikler atılır. Genişçe bir tencereye pekmez, bal, su, defne yaprağı, karanfiller, toz kakule ve çubuk tarçın ile birlikte armutlar konup harlı ateşte kaynatılır. Bir süre sonra üzüm ve erikler ilave edilir. Tam kaynamaya başlayacağı anda ocağın altı kısılır.

Tencerenin kapağı kapatılır 25?30 dakika kadar kontrollü olarak kısık ateşte pişirilir. İlk 20 dakikadan sonra kontrol etmekte  fayda vardır, çünkü fazla pişerse armutlar dağılabilir. Dağılmadan tek parça halinde pişmesi için hep ara ara kontrol edilir.

Armutlar yumuşayıp piştikten sonra servis tabağına alınır ve tencerede kalan karışım ocağın altı açılarak sos haline gelip köpürünceye kadar kaynatılır.
Kaynatılan tenceredeki sos tabakdaki armutların üzerine dökülür. Süslemek için toz Antep fıstığı, file badem veya hindistan cevizi  serpilir ve yanında kaymakla servis yapılır.

Afiyet olsun?