Fırında Sıcak Tahin Helvası
Eskiler, 'Balıktan sonra mutlaka tatlı yenir' derler ve tatlının balığın ağızda bıraktığı tat ve kokuyu aldığını söylerler. Bir deyişe göre de balıkdaki yoğun fosfor miktarı mide asitlerinin dengesini bozduğu için şekeri düşürür, bunu dengelemek için de hemen sonrasında tatlı yenirmiş. Birçok restoranda ikram edilen sıcak helva da bu yüzdenmiş.
Bizim evde balık yapılınca arkasından gelen klasik soru 'Balığı nasıl öldüreceğiz?' olur. Ben de balık arkasından verilen sıcak helvadan yola çıkarak, farklı bir sıcak helva hazırlamak istedim. Evde baklava yufkası vardı, onu da kullanayım derken böyle bir tarif ortaya çıktı. Biz çok sevdik, belki sizler de denersiniz!
Malzeme Listesi:
- 6 adet baklava yufkası
- 350 gr kakaolu tahin helvası
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1/2 limon suyu
- 1 limon kabuğu rendesi
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 75 gr Eti burçak (un gibi çekilmiş)
- 3-4 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Tarif:
Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Helva derin bir kasede çatalla ezilir.Yumurta, toz şeker, süt,limon rendesi ve limon suyu un gibi çekilmiş eti burçak bisküvi birlikte karıştırılır. Ezilmiş helva da bu karışıma ilave edilir.
Kek hamuru kıvamında bir karışım elde edilir. Yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serilir. Kenarları kalıptan taşacak şekilde 4adet baklava yufkası kalıba konur. Karışım yufkanın içine dökülür. 2 adet yufka parçalara bölünerek karışımın üstü kapatılır, alta konan yufkaların taşan kenarları da yufkanın üzerine kapatılır.
2 kaşık erimiş tereyağı üzerine gezdirilir. Fırına konur. Kızarana kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri ve yeşil fıstık serpilir, dondurma veya krema eşliğinde ikram edilir.
Afiyet Olsun!
