Fındıklı Yaprak Tatlısı

Geçenlerde çocukluk günlerimi hatırlatan, evimizde sık sık yapılan, çok  ama pek çok sevdiğim bir tatlı tarifini bir tv programında izleyince hemen o çocukluk günlerime döndüm. Ne mutlu ne hoş günlerdi onlar, kaygısız, mesuliyetsiz!  Bir vesile olsa da annem yapsa diye gözünün içine baktığım günler.

Hemen bitmesin diye de dua ederdim zira ertesi gün hafifçe şekerlenir, üzerinde buzlu bir görüntü olur ve onu çıtır çıtır yemek çok hoşuma giderdi. Kalorili ama çok lezzetli bu tarifi sizler de denemek isterseniz, buyrun mutfağıma,

 

Malzeme listesi:

• 150 gr fındık içi
• 1 adet yumurta
• 75 gr sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 150 ml su
• aldığı kadar un
• 1 limonun rendesi
• sıvı yağ (kızartmak için)
• 21/2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Tarif:

Geniş bir yoğurma kabına sıvı yağ, yumurta, karbonat, limon rendesi ve su konur, iyice karıştırılır. Yumuşak ama tok bir hamur elde edinceye kadar un ilave edilir. Fındıklar irili ufaklı dövülür. Şeker ve su kaynatılır, limon suyu ilave edilir, şerbeti yapılır. Soğutulur.
Yoğurulan hamur yumruk büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler merdane ile yuvarlak açılır, ve 4 parçaya bölünür. Her bir üçgen parça uzun kenarından sivri kenarına doğru büzülür, fiyonk gibi.(Bakınız resim galerisi)
Fiyonkların bir ucuna 1 tatlı kaşığı dövülmüş fındık konur, kenarları bastırılarak kapatılır sonra alt kenarlar üste doğru hafifçe yuvarlanarak ince bir şerit oluşturulur.
Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılıp, sıcak sıcak soğuk batılır, hemen çıkarılarak servis tabağına alınır. Üzerine yine kırılmış fındık ve şerbet gezdirilir.

Keyif dolu sofralarda!