Semizotlu Bulgur Pilavı
Bulgur pilavını semizotlu yapmak hiç aklınıza gelmişmiydi? Damak tadına çok güvendiğim bir arkadaşım ilk kez ondan bahsettiğinde ben de oldukça garipsemiştim ama bir kez denemek istedim ve bu pilav da artık evimizin değişmez menüleri arasında yerini aldı.
Semizotu saplarının ve yapraklarının bulgura kattığı ekşilik sanırım başka hiç bir sebze ile yakalanamazdı. Yanına bir bardak mis gibi ayranla işten eve gelir gelmez yapılıp yenebilecek, tek kap ile doyulabilecek sebzesi içinde yemeklerden biri olan bu pilav benim misafir sofralarımda da çok beğeni topladı. Haydi siz de deneyin!
Malzeme Listesi:
- 1 su bardağı (250 gr) çok iri pilavlık bulgur
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı su
- 1 demet semizotu
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil tatlı biber
- 3 adet taze domates
- 6-7 adet yeşil soğan
- 5-6 diş sarmısak
- karabiber
- tuz
- kırmızı biber
Tarif:
Semizotu iyice yıkanır, kökü incecik alınır, kalın sapları ile beraber çok küçük olmayacak şekilde doğranır. Yeşil soğanların baş kısmı kesilir, temizlenir, yıkanır 2 şer santim boyunda doğranır.
Pilav tenceresine kuru soğan küp küp doğranır, tereyağı konur, birlikte orta ateşte çevrilir, şeffaflaşınca sırası ile rende havuç, ufak parçalara kesilmiş biber, küp küp doğranmış domates ve yeşil soğanlar ve ikiye kesilmiş sarmısaklar konur, çevrilmeye devam edilir. Daha sonra bulgur tencereye ilave edilir kısık ateşte kısa bir süre sebzelerle birlikte o da çevrilir.
Salçalar ölçülü sıcak su içinde eritilir, tuz, karabiber ilave edilerek tencereye dökülür, en üste semizotu, bulgur hiç görünmeyecek şekilde yerleştirilir, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kırmızıbiber serpilir.
Afiyet Olsun.