Portakallı Kabak Yemeği
Sonbaharın gelmesi ile birlikte diyet yapma programları da ele alınmaya başlar bizde. Bol yürüyüş, daha çok sebze yemekleri ilk akla gelenler. Ne kadarına uyabilirim bilmiyorum ama en azından pratik, lezzetli ve sağlıklı bir kabak yemeği ile başlayalım derim.
Normalde bildiğimiz, sofralarımızda kullandığımız beyaz ve siyah kabak kullanılır bu yemek tarifimde. Biz her ne kadar siyah kabak diye adlandırsak da, o aslında yine çok iyi bildiğimiz yeşil kabaktır.
Bu kez Yalıkavak pazarında bulduğum, adını bilmediğim bir çeşit kabakla denedim bu tarifimi. Beyaz kabakla, bal kabağı karışımı bir cins kabak, ama iyi ki pazarcıyı dinleyip almışım, hakikaten çok lezzetli. Eğer sizler de semt pazarlarında rastlarsanız mutlaka bu kabaktan alın.
Malzeme Listesi:
- 4-5 adet beyaz kabak veya (1adet iri Bodrum kabağı)
- 2 adet orta boy soğan
- 1 baş ayıklanmış sarmısak
- 1 demet dereotu
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet portakalın suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- kırmızı pul biber
- 3-4 adet taze soğanın yeşil kısımları
Tarif:
Tencereye zeytinyağı ile birlikte ince yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar konur, orta ateşte karıştırılarak, soğanlar hafif kızarana kadar pişirilir, sarmısaklar iri iri doğranır, onlar da ilave edilir. Çevrilir.
Kabaklar yıkanır, kabuğu soyulmadan iri küpler halinde doğranır ve pişmekte olan soğan ve sarmısağa ilave edilir, karıştırılır. Tuzu konur. Taze soğanın yeşilkısımları incecik doğranır, tencereye ilave edilir.
2 adet portakal sıkılır, bu sıkılan su da kabaklara ilave edildikten sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Ateşten alınan zeytinyağlıportakallıkabak soğumaya bırakılır. Dereotu incecik kıyılır, üzerine konur. Daha sonra servis tabağına alınır, üzerine 2 diş iri doğranmış sarmısak ve kırmızıbiber serpilir.
Afiyet Olsun!
