Kaşar Peynirli Kabak

Bu gün sizlere yine Rumeli mutfağından çok hafif ve lezzetli bir tarifim var. Kaşarlı kabak. Rumeli mutfağında ufak tefek farklarla hemen hemen bütün yemeklerimizin isimleri dahil ortak olduğu söylenebilir.

Rumeli mutfağında  bir çok yemeğe peynir katılarak değişik bir aroma elde edilir. Kaşarlı kabak yanında yoğurtla servis edilebilir.

Malzeme Listesi:

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 kg taze yeşil kabak
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 4-5 diş sarmısak
• 1 demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber (toz)
• 2-3 adet kesme şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı sirke

Tarif:

Kabaklar yıkanır, kabuğu soyulmadan önce boyuna dört parçaya, sonra verevine 3'er cmlik parçalara kesilir. Yeşil soğanlar uzun uzun doğranır. Dereotu ince ince kıyılır.
Sarmısak, taze soğan ve kabak kat, kat tencereye yerleştirilir. Tuz, kesme şeker, zeytinyağı eklenip 5 dakika kadar pişirilir.
Un bir su bardağı su ve sirke içinde eritilir, kabaklara eklenir ve en son  üzerine kıyılmış dereotu konur. Orta ateşe oturtulan yemek 20 dakika kadar pişirilir. Rendelenmiş kaşar peyniri ve karabiber serpilip 5 dakika daha pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır. Kaşarlı kabak biraz dinlendirilerek servisi yapılır.

Afiyet Olsun!