Sakızlı İç Bakla
Sevgili Serpil Bilsel'in Bodrum'daki bahçesinde ekip, yetiştirdiği, ve ayıklayarak iç bakla olarak getirdiği baklaları, ben de büyük bir keyifle pişirdim. Çok lezzetli oldu. Bakla hem çok yararlı hem de sindirimi çok kolay ve besleyici bir sebze.
İç bakla ya kabuklarını soyarak ya da kabuklu olarak pişirilebilir. Pişirme tercihi tamamen kişinin damak tadına kalmış. Mevsimi geçmeden çok kolay bu bakla tarifini sizlerle de paylaşmak istiyorum.
Malzeme Listesi:
- 500 gr iç bakla
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarmısak
- 1 silme tatlı kaşığı un
- 1/2 limon
- 3-4 adet kesme şeker
- 1 demet dereotu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1-2 adet damla sakızı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1-2 su bardağı su (baklanın cinsine göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Baklaların dış kabukları ayıklanır ve yıkanır. Soğan küp küp doğranır. Sarmısaklar ince kıyılır, 1/2 çay bardağı zeytinyağı ile birlikte tencereye konur, hafifçe pembemsi bir hal alana kadar kavrulur. Yıkanmış baklalar soğanlara katılır, çevrilir. Un, tuz, şeker, limon suyu, az su (1 çay bardağı) içinde eritilir. Bir çay bardağı süt baklalara ilave edilir, karıştırılır. Daha sonra unlu karışım da eklenerek, tekrar karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp, pişmeye bırakılır. Kabukları ayıklanan baklalar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İç bakla çok çabuk pişeceği için fazla karıştırıp ezilmeden ateşten alınır. (15-20 dakika)
Ateşten indirmeden önce havanda dövülen damla sakızları baklaya ilave edilerek karıştırılır. Dereotu ince ince kıyılır ve kırmızı biberle birlikte bakla soğuduktan sonra üzeri süslenir.
Afiyet Olsun!
