Terbiyeli Ebegümeci
Ege'de pazarlarda çok kolay bulunan ebegümeci, kendine özgü mis gibi kokusu ile diğer bütün yenilebilen otların içinde farklı bir yere sahiptir. Yaz günlerinde konuklarınıza hafif bir öğle yemeği ikram etmek isterseniz, ebegümeci pişirebilirsiniz.
Salatasından, pirinçli yemeğine, bulgurlu pilavına kadar çeşitli yemekleri yapılır. Eğer şimdiye kadar denemediyseniz mutlaka denemelisiniz.
Malzeme Listesi:
- 1 kg ebegümeci
- 2 adet kuru soğan
- 4 -5 diş sarmısak
- 5-6 adet cherry domates
- 1 adet doğranmış çuşka biber( kırmızı biber)
- 1/2 kahve fincanı pirinç
- 2 adet kesme şeker
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 limonun suyu
- 2 çay bardağı su
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- kırmızı pul biber
- tuz
Tarif:
Ebegümeci iyice yıkanır, ayıklanır, körpe sapları 2-3 cm boyunda kesilir. (sapları çok sert olduğu için zor pişer). Soğan küp küp doğranır, kesilen körpe ebegümeci sapları ile birlikte 3 çorba kaşığı sıvı yağ içinde sotelenir. İki adet kesme şeker, doğranmış sarmısaklar ve bir çay bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ufak ufak doğranan kırmızı biber, ortadan ikiye kesilmiş cherry domatesler, ebegümeci yaprakları, tuz ve sıcak suda ıslanmış pirinç ilave edilir. Suyuna bakılır, gerekirse 1 çay bardağı su daha ilave edilir, pirinçler piştiği zaman altı kapatılır. Daha sonra iki yumurta sarısı ile limon suyu çırpılır, içine yemeğin suyundan bir iki kaşık alınıp ilave edilir, alıştırılır ve tencereye ilave edilip karıştırılır. Üzerine kırmızı pul biber serpilir.
Afiyet Olsun!
