Fırında Kuzu But

Ne tavuk, ne de balık, kimilerine göre et olmadan doyulmaz, etin yerini hiç birşey alamaz. Kimi ise et sevmez, seven bile bazen kuzu olunca konu, bir nebze de olsa kokusundan şikayet eder. Eh madem kuzu mevsimi bari fırında bir kuzu yapalım diye girdik mutfağa ama uzun marine edileceği için servis yapmak istediğiniz günden  en az iki gün önce işe koyulmanız gerekiyor. Sonra mı? Enfes bir lezzet, etin tüm suyu içinde kalmış, yumuşacık pamuk gibi, hem de hiç kokusuz . Deneyin hadi sizde!

 

Malzeme Listesi:

• 1 adet incikli kuzu but
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 10-12 adet top karabiber
• az tuz
• taze biberiye
• taze mercanköşk
• taze kekik

Tarif:

Otlar hariç tüm malzeme bir kasede karıştırılır. Kuzu budu fırın kabına yerleştirilir ve hazırlanan malzeme üzerine dökülür. Otlar serpiştirilir. İki gün buzdolabında üzeri strech film kaplı olarak bırakılır ve günde en az iki kez alt üst edilerek marine edilir.

Fırın önceden 200 dereceye ısıtılır. Fırın kabındaki kuzu budunun üzeri folyo ile kapatılır, 30 dakika kadar bu şekilde pişirildikten sonra folyo alınır ve et nar gibi kızarana kadar pişirilir. Yanında iç pilavla servisi yapılır.

Afi

yet Olsun!