Menu

Content

Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmaz özellikle davet sofralarının çok aranılan bir sebzesidir. Beyazı, yeşili ve moru olmak üzere üç çeşidi vardır. En lezzetlisi yeşil renkli olanıdır. Garnitür, salata veya graten olarak servis edildiği gibi, çorbasıda çok sevilir.

Kuşkonmazı her zaman bulmak kolay olmayabilir o zaman bu çorbayı konservesi ile de yapmak mümkün. Tadı bir az farklı olmakla beraber son derece lezzetli ve değişik bu çorba sofranızda ses getirecektir.

 

 Malzeme Listesi:

  • 750 gr taze kuşkonmaz veya 2 kutu konservesi
  • 10-15 adet arpacık soğanı
  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 lt tavuk suyu
  • taze fesleğen
  • 1 kutu krema
  • 1 yemek kaşığı vermut
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı limon rendesi
  • tuz
  • karabiber (arzuya göre)

Tarif:

Taze kuşkonmazlar az suda haşlanır. Suyu süzülür. Konserve kullanılıyorsa yine suyu süzülür, bir sudan geçirilir. Çorbada kullanmak üzere uç kısımlarından 2'şer cm kesilir. Eğer kalın ise uzunluğuna yine ikiye bölünür. Daha sonra çorbayı süslemek üzere bekletilir.

Geri kalan kısmı küçük parçalara doğranır. Büyükçe bir tencerede soğan kısıkateşte tereyağında çevrilir, kesilmiş kuşkonmaz parçaları, tuz, karabiber ilave edilip 5-6 dakika daha pişirilir.

Tavuk suyu, ve taze fesleğen de ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır ve 15-20 dakika, kuşkonmazlar iyice yumuşayana kadar pişirilir. Çorba ağır ateşte pişerken, bir kenara ayrılan kuşkonmaz uçları tuzlu suda iyice yumuşayancaya kadar haşlanır. Süzülür.

Çorba, kısım, kısım blender'da püre yapılır ve tencereye aktarılır. Krema, vermut, limon suyu ve rendesi ilave edilerek karıştırılır, üzerine bir parça daha karabiber serpilerek ayrılan kuşkonmaz uçları da çorbaya ilave edilerek karıştırılır, ve sıcak sıcak  servis yapılır..

 

Afiyet Olsun.

 

kuskonmaz01
kuskonmaz03
kuskonmaz02
kuskonmaz04
kuskonmaz05
kuskonmaz06
kuskonmaz07
kuskonmaz08
kuskonmaz09
kuskonmaz10

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook