Rokfor Peynirli Karnabahar Çorbası

Kış ayının en gözde sebzelerinde biri de karnabahar; Etlisi, salatası, kızartması evlerimizden hiç eksik olmaz. Ancak çorbası, kızartma ve salatanın pabucunu biraz dama atacak gibi görünüyor.
Son derece lezzetli ve kremalı hissini veren bu besin değeri yüksek karnabahar çorbası soğuk kış günlerinde içinizi sımsıcak ısıtacak.

Ben rokfor peynirinin aromasını çok yakıştırdığım için onu da içine katıyorum, ama rokfor sevmiyorum diyorsanız o zaman bir miktar küçücük kesilip yağda rengi döndürülmüş mantarı, servisten hemen önce çorbaya katabilirsiniz. Onun da çok yakıştığını söyleyebilirim.

Malzeme Listesi:

• 1 adet iri karnabahar, ayıklanmış, küçük parçalara ayrılmış
• 1 büyük patates, soyulmuş, dilimlenmiş
• 1 büyük soğan, soyulmuş, dilimlenmiş
• 1 baş sarmısak, soyulmuş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 1/2 lt tavuk suyu
• 600 ml süt
• karabiber
• tuz
• 1 çay kaşığı muskat rende
• 75 gr rokfor peyniri
• maydanoz incecik kıyılmış
• kırmızı pul biber

Tarif:

Tereyağı ve zeytinyağı büyük bir tencerede karıştırılır. İçine karnabahar, patates, soğan ve sarmısak konur, yağın tüm sebzeleri kaplayabilmesi için iyice karıştırılır. Ateş kısılır, tencerenin, kapağı kapatılır. 10-15 dakika kadar sebzelerin hafifçe yumuşaması ama renk değiştirmemesi için gelip gidip karıştırarak çevrilir.

Tavuk suyu ilave edilir ve karışım kaynatılır. Sonra süt ilave edilir, sütlü karışım kaynama noktasına gelir gelmez ocağın altı kısılır ve hafif ateşte tamamen yumuşayana kadar tencerenin kapağı açık pişirilir.

El blender'ı kullanılarak çorba hiç pürüz kalmayıncaya kadar çekilir, muskat, tuz ve karabiber ile birlikte ezilmiş rokfor peyniri ilave edilir, karıştırılır. Servis esnasında üzeri kıyılmış maydanoz ve kırmızıbiberle süslenir.

Afiyetle!