Parmak Pırasa Mezesi

Kolay ve lezzetli bir meze var sırada. Eski bir arkadaşımın annesinin tarifi, tabiri cayiz ise suyun öbür tarafından. Kuşaktan kuşağa geçiyor. Sakın pırasadan da meze olur mu demeyin.

İçki sofranızda değişik bir meze arıyorsanız mutlaka denemenizi öneririm.  Vejeteryan dostlar siz de bu yemeği çok seveceksiniz !
 

Malzeme Listesi:

• 1 kilo pırasa
• 3-4 tepeleme yemek kaşığı un veya mısır unu
• 3-5 diş sarmısak
• 1/2 çay bardağı sirke
• kızartmak için sıvı yağ
• kırmızı pul biber
• tuz 

Tarif:

Pırasalar yıkanır, kalın beyaz kısımları parmak uzunluğunda, çubuk gibi kesilir. Tuzlu suda dağılmayacak şekilde yumuşayıncaya kadar iyice  haşlanır. Süzgeçe alınır, suyu süzdürülür ve üzerine ağırlık konarak tamamen susuz kalana dek bekletilir.
Un, yayvan bir kaba konur, haşlanmış pırasa çubukları una batırılır ve kızgın yağda kızartılır. Tabağa alınır. Sirke, biraz tuz ve doğranmış sarmısaklar bir kaseye konur, karıştırılır, ve tavaya konur, kısık ateşte pırasalar tavaya dizilir ve bu sos içinde bir iki taşım kaynatılarak sosu çektirilir. Altı kapatılır. Soğuyunca servis tabağına alınır. Pul biber serpilir.

Afiyetle!