Logo

Üç Çikolatalı Turta

Çok uzun zamandır bu denli lezzetli çikolatalı bir turta yememiştim dedirtecek bir tarifim var sizlere. ''Üç Çikolatalı Turta''. Adından da anlaşılacağı gibi üç katı da ayrı ayrı çikolatalı. Dün gece torunum Defne ile birlikte mutfağa girdik ve bu muhteşem lezzeti yarattık. Küçüğümün eli çok becerikli eminim bir gün hepimizden daha usta bir aşçı olacak.
Dünyada tüm insanların sevdiği ortak bir yiyecek varsa bu kesinlikle 'tanrıların gıdası ' adı verilen çikolatadır.

Beyindeki serotonin seviyesini arttırarak, mutluluk hissi veren, büyük küçük tüm insanların, bütün kültürlerin vazgeçemediği çikolata için yiyecek uzmanı Phil Lempert der ki ''Çikolatanın baştan çıkarıcı karakteri, duyguları uyandırabilir ve nabız atışını değiştirebilir''.
Sizler de ağzınıza attığınız her bir çatalda çikolataya doymak istiyorsanız gevrek tabanı, trüf pasta gibi ara kademesi ve ince, parlak kaplaması ile bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Tavsiyem yanında bir top dondurma ile tabii ki....

 Malzeme Listesi:

  • 150 gr kakaolu bisküvi
  • 75 gr erimiş tereyağı
  • 60 gr toz şeker
  • 250 gr bitter çikolata
  • 250 ml sütkreması
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 çimdik tuz

Üst  kaplaması:

  • 50 ml süt kreması
  • 75 gr bitter çikolata
  • 50 gr toz şeker + 1 çorba kaşığı su
  • 1 çorba kaşığı ılık su

Tarif:

20-21 cmlik yuvarlak turta kalıbı yağlanır. Fırın 160 dereceye ısıtılır.
Kakaolu bisküvi rondoda un gibi çekilir. Erimiş tereyağı ve toz şeker ile birlikte karıştırılır. Turta kalıbına dökülüp bir bardağın düz altıyla bastırarak yayılır ve kenarları elinizle düzeltilir. 10 dakika pişirildikten sonra fırından çıkarılır ve en az 15 dakika soğumaya bırakılır.

Çikolata bir kaba rendelenip ya da küçük parçalara kırılıp bir kenara ayırılır. Küçük bir sos kabında krema kaynama noktasına getirilir çikolatanın üzerine dökülür ve bütün çikolata eriyene kadar karıştırılır.

Başka bir kapta yumurta, vanilya ve tuz çırpılır, çikolatalı karışıma katılır. Ardından tart kalıbının içine döküp, fırına verilir. 20-25 dakika kadar (kenarları katı ortası hala yumuşakken) fırından alınır. İyice soğuyana kadar bekletilir.

50 ml süt kreması kaynama noktasına gelince çikolata içine atılır, bu arada şeker ve su çabucak kaynatılır, göz göz olunca o da çikolatalı karışıma katılır bir kaşık ılık su ilave edilerek pürüzsüz olana dek iyice karıştırılır ve turtanın üzerine dökülür, kalıbı sağa sola doğru eğerek sosun tüm yüzeyi kaplaması sağlanır.

Kaplamanın donması için bir saat kadar bekletilir ve öyle servisi yapılır.

Afiyetle!

PS: Taban hamuruna 50 gr iri çekilmiş fındık ilave edilebilir. Ayrıca 80 gr'lık beyaz çikolata eritilerek son kat siyah çikolata kaplama üzerine turtanın tam ortasından dökülerek süsleme yapmakta kullanılabilir.

 

 

turta01
turta02
turta03
turta04
turta05
turta06
turta07
turta08
turta09
turta10
turta11
turta12
turta13
turta14
turta15
turta16
turta17
turta18

 

 

 

Tüm hakları saklıdır.