Çikolata Ve Oreo'lu Cheesecake

Anneler günü için yaptığım oreolu bir Cheesecake tarifim var sizlere. Oreo bisküvi, bitter çikolata ve cheesecake birleşimi ile ortaya çıkan muhteşem bir lezzet, hele üzerini süsleyen kıtır kıtır oreolar yok mu 'tutmayın beni' dedirtecek gibi. Diyet falan dinlemiyor. Haydi deneyin sizler de!

 

Malzeme Listesi:

• 24 adet oreo bisküvi
• 50 gr tereyağı
• 450 gr labne
• 200 gr kaymak
• 230 gr koyu yoğurt
• vanilya
• 180 gr şeker
• 4 adet yumurta
• 2 adet 80 gr'lık  bitter çikolata
• 8-10 adet extra oreo bisküvi (üzeri için)

Tarif:

Fırın 175 dereceye ısıtılır. Kelepçeli kalıbın tabanı ve kenarları bolca yağlanır. Oreo bisküviler rondoda çekilir. Erimiş tereyağı ile karışır ve kalıbın tabanına elle bastırarak döşenir.
Büyükçe bir kaseye labne ve kaymak konur. Üzerine ölçülü şeker ilave edilerek 1 dakika kadar çırpılır. Daha sonra koyu yoğurt ve vanilya ilave edilir, karıştırılır.

Mixer'ın düşük hızında birer, birer 4 adet yumurta sarısı ancak karışacak kadar çırpılarak diğer malzemeye ilave edilir. Bitter çikolatanın biri küçük parçalara bölünür ve spatula yardımı ile malzemeye katılır.  Yumurta beyazları ayrıca çırpılarak kar gibi yapılır ve karışıma katılır.

Sarılar çok çırpılırsa pişirme sırasında cheesecake'in yüzeyi  çatlayabilir. Malzeme hazırlanan bisküvi tabanının üzerine dökülür. Kelepçeli kalıp  birkaç kat folyo ile alt kısmından iyice kaplanır, bir tepsi içine oturtulur, ve kalıbın yarısına kadar sıcak su gelecek şekilde tepsiye su konur.

Ben mari usulü 60 dakika kadar pişirilir. 40 dakika sonunda tepsideki su seviyesi kontrol edilerek gerekirse sıcak su eklenir. Pişirme sonunda dışarda soğutulan cheesecake'in üzeri erimiş bitter çikolata ve kabaca kırılmış oreo parçaları ile süslenir. Servis  için 4-14 saat buzdolabında bekletilmesi uygundur.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•