Tortilla Espanola (İspanyol Omleti)

Yazdır

Endülüs gezisi sırasında gittiğimiz her şehirde Madrid, Sevilla, Cordoba, Toledo, Granada, sabah kahvaltılarının şaşmaz yiyeceği olan bu patatesli omlet hemen bizim de sofralarımıza girdi. Son derece kolay yapımı, lezzeti ve doyurucu özelliği ile umarım sizlerin de sofralarınızda yerini alır, özellikle pazar sabahı kahvaltılarınızda deneyin derim!

Malzeme Listesi:

4 adet büyükçe patates
3 yemek kaşığı ince rendelenmiş soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
2 adet yeşil soğanın sadece yeşil kısımları ince doğranmış
7-8 sap maydanoz ince kıyılmış

Tarif:

Patatesleri soyup, cips inceliğinde doğrayın. Tavaya koyduğunuz sıvı yağı iyice kızdırın, patates ve rende soğanı ilave edin. Yağ ile iyice karıştırıp bastırın. Sonra ateşi kısın, ara sıra tavayı sallayarak yanmasını önleyin. Bu arada patateslere yeşil soğan sapları, tuz, karabiber ilavesi yapın. Geniş bir spatula ile patatesli karışımı alt üst edin. (Ben başka bir tavaya geçirerek daha kolay hallediyorum.)

2-3 dakika döndürdüğünüz tarafı da pişirdikten sonra, hafif çırpılmış yumurtaların içine kıyılmış maydanozları koyun ve hepsini birden patateslerin üzerine boca edin. Tavayı sallayarak yumurtaların tavanın ve patateslerin her tarafına yayılmasını sağlayın. Yumurtayı kurutmadan piştiğine emin olunca ateşten alıp, servis tabağına ters çevirin. Özellikle kızarmış sosis yanında harika oluyor.