Menu

Content

Kırmızı Erik Ve Romlu Kek

Çayın, kahvenin yanında en sevilen yiyeceklerden biri de keklerdir, hele meyvelisi. Dün Yalıkavak pazarında kıpkırmızı mis kokulu erikleri görür görmez uzun zamandır hep yapmayı düşündüğüm rom ve erikli kek tarifim aklıma takıldı.
Hemen en irilerinden erikleri seçip, çekirdeklerini ayıklayıp, yarısını daha sonra kullanmak üzere dolaba koyup dondurdum. Rom ve eriğin müthiş bir lezzet birlikteliği. O muhteşem kokuyu ve lezzeti hatırlamamak mümkün değil.

Eve döner dönmez hemen mutfağa girip keki yapmaya koyuldum, ve çabucak hazırlayıp fırına attım. Yıllar sonra bile torunum Defne'nin kek fırında pişerken dışardan gelip heyecanla her yanı koklayarak bu güzel kokunun nereden geldiğini sormasını ve onu aramasını unutamıyacağım.

 Malzeme Listesi:

  • 300 gr kırmızı erik (çekirdeği çıkarılmış, ikiye bölünmüş)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 120 gr margarin veya tereyağ
  • 200 gr toz şeker
  • 1 çorba kaşığı rom veya esansı
  • 2 yumurta
  • 200 gr un
  • 1 küçük çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 küçük çay kaşığı karbonat
  • 100 gr koyu yoğurt/labne
  • 50 gr esmer şeker
  • file badem (süslemek için)

Tarif:

Fırın 175 dereceye ısıtılır. Uzun dikdörtgen kek kalıbı iyice yağlanır ve tabanına esmer toz şeker serpilir. Üzerine ayıklanan erikler kesik yüzü yukarı gelecek şekilde sıralanır.
Çukur bir kasede şeker ve yağ iyice köpük gibi olana kadar çırpılır. Yumurtalar tek tek yağlı karışıma mixerlanarak eklenir. Ölçülü yoğurt/labne katılır, karıştırılır, hafifçe mixerlanır.

Başka bir kasede un, kabartma tozları, tuz karıştırılır, elenir. Kuru malzeme yumurtalı karışıma kaşıkla ilave edilir ve pürüzsüz bir karışım elde edilir. Geri kalan erikler daha küçük parçaklara bölünür, bir torbaya konur içine bir kaşık un konur, torba sallanarak eriklerin tümü una  bulanır ve hazırlanan kek hamuruna katılır. Kalıpta hazırlanmış yarım eriklerin üzerine bu koyu karışım  yavaşça dökülür ve fırına verilir.

45- 50 dakika veya kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirilir. Fırından çıkan kek 15-20 dakika soğumaya bırakıldıktan sonra kalıptan çıkarılır. Üzerine file badem serpilir ve taze erik dilimleri ile süslenir.

Afiyet Olsun!

 

romlukek02
romlu-kek01
romlukek03
romlukek04
romlukek05
romlukek06
romlukek07
romlukek08
romlukek09
romlukek10
romlukek11
romlukek12

 

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook