Menu

Content

Cevizli Börülce Salatası

Küçük detaylardan büyük lezzetlere...Bazen alışıkanlıklarınızın dışına çıkmak, yeni şeyler denemek, şaşırtıcı ve memnun edici sonuçlara ulaştırabilir insanı. Yakın bir arkadaşımdan aldığım bir tüyo sayesinde farklı bir teknikle pişirdiğim börülceyi sizlerle de paylaşmak istedim. Daha çok Ege sebzesi olarak bilinen, kurusuna karnıkara da denilen, fasülyenin yakın akrabası börülcenin nimetleri saymakla bitmez. Tarifin adının salata olduğuna bakmayın, son derece doyurucu, yaz sofralarının kurtarıcısı, yanında bir bardak ayran ile hem sağlığına dikkat edenlere hem de damağını şenlendirmek isteyenlere yönelik, pratik ve kolay bir lezzet yolculuğuna davet ediyorum sizi.

Malzeme Listesi:

  • 500 gr börülce
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 3-4 diş sarmısak
  • tuz
  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 100 gr dövülmüş ceviz

Tarif:

Börülceler yıkanır, ayıklanır, kenar kılçıklarının tamamen çıkmış olmasına dikkat edilir. Her biri 2-3 parçaya ayrılır. Kapya biberler ocak üzerinde közlenir. Dikkatlice kabukları soyulur. İçleri temizlenir ve istenilen büyüklükte doğranır.

Börülceler hiç susuz tencereye konur, kısık ateşte yakmadan yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen börülceler tencereden alınır ve soğuk su dolu bir kaba konur. (Böylelikle yeşil renklerini korurlar.) Soğuk sudan çıkarılıp, süzülen börülceler çukur bir kaseye alınır, közbiberlerle karıştırılır.

Başka bir kase içerisinde karıştırılan zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarmısak, tuz üzerine dökülür, ezmeden karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine bol dövülmüş ceviz serpilir ve servisi yapılır.

Afiyetle!

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook